معرفی/توصیف :
فناوری نانو اجازه می دهد تا اجزاء و ترکیبات دلخواه را در داخل سلول دست ورزی نمود و مواد و محصولات جدید با استفاده از روش های جدید خود اسمبلی و تغییر ژن ساخت.
کاربرد/مزایا/معایب :
استفاده از نوع قابلیت ها موجب تولید گیاهان ، دام و به طور کلی موجوداتی با ویژگی های برتر مثل تولید گیاهانی که نسبت به آفات ، ویروس ها ، باکتری ها ، قارچ ها و علف کش ها مقاوم هستند.
دارنده فناوری/محصول تجاری شده :
شرکت نانو رایس ایتالیا نوعی برنج تولید می کند که 2 برابر وزن خود آب جذب می کند.
معرفی/توصیف :
بسته بندی های فعال حاوی موادی با عملکردی خاص ، شبیه به بسته بندی هایی هستند که از ورود اکسیژن و فساد غذا جلوگیری می کنند و فناوری به کار رفته در آن ها از بسته بندی هوشمند یک گام جلوتر است. در این بسته بندی ها ، مهم ترین نگرانی در مورد جذب و مصرف اکسیژن است. به علاوه خاصیت ضد میکروبی نیز برای این نوع بسته بندی بسیار مهم است که محصولات نانو به خوبی به این نیاز پاسخ می دهند.
کاربد/مزایا/معایب :
این بسته بندی ها را طوری طراحی کرده اند که به محض شروع فساد در ماده غذایی داخل بسته ، از خود ، ماده نگهدارنده آزاد می کنند. این نوع بسته بندی توسط یک سوییچ زیستی ، که به روش نانو فناوری ساخته شده فعال می شود.
دارنده فناوری/محصول تجاری شده :
شرکت ژاپنی Kodak که در تولید فیلم های دوربین شناخته شده است ، از فناوری نانو جهت تولید بسته بندی های آنتی میکروبیال غذا استفاده می کند.شرکت استرالیایی Csiro سیتم های بسته بندی فعال را برای مصارف مواد غذایی مانند سبزیجات و میوه ها تولید کرده است. انواع بسته بندی های فعال این شرکت با مشخصه های متفاوتی از جمله مهار اکسیژن ، تولید دی اکسید کربن ، حذف بخار آب ، حذف اتیلن و انتشار اتانول تولید می شوند که عوامل فساد مواد غذایی را در بسته بندی کمنترل می کنند.
www.foodscience.afisc.csiro.au
معرفی/توصیف :
پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی ، هدف بسیاری از شرکت ها است. این سیستم های بسته بندی قادر خواهند بود پارگی و سوراخ های کوچک را با توجه به شرایط محیطی ( مانند تغییرات دما و رطوبت ) ترمیم و مصرف کننده را از فساد ماده غذایی آگاه سازند. فناوری نانو می تواند در مواردی مانند افزایش مقاومت به نفوذ در پوشش ها ، افزایش ویژگی های دیواره ( مکانیکی ، حرارتی ، شیمیایی و میکروبی ) افزایش مقاومت در برابر گرما ، گسترش ضد میکروب های فعال و سطوح ضد قارچ کارساز باشد.
کاربرد/مزایا/معایب :
از نانو حسگرهایی که به رهایش مواد شیمیایی ناشی از فساد غذاها حساس هستند می توان در بسته بندی های هوشمند استفاده کرد ، تا به محض شروع خراب شدن غذا ، رنگ بسته بندی تغییر کرده ، به مشتری هشدار داده شود. این سیستم به مراتب دقیق تر و مطمئن تر از فروش با تاریخ مصرف است.
دارنده فناوری/محصول تجاری شده :
شرکت Agro Micron افشانه تشخیص دهنده نانو بیو لومینسانس را ساخته که شامل پروتئین لومینسانت است. در این طرح ، افشانه سطح میکروب هایی مانند E.coil و Salmonella را پوشانده ، و از خود نوری ساطع می کند و به این روش فساد مواد غذایی تشخیص داده می شود. این شرکت محصول خود را با نام BioMark وارد بازار کرده است. در حال حاضر این شرکت در حال ساخت افشانه هایی با روش های جدید است تا بتواند از آن ها در حمل و نقل دریایی استفاده کند.
شرکت Kraft foods فیلم های بسته بندی را با نانو ذرات تولید می کند که سنسورهای هوشمندی موسوم به زبان الکترونیکی در آن ها تعبیه شده که می توانند میزان بسیار کم پاتوؤن ها را تشخیص داده و تغییر رنگ را در بسته بندی ایجاد نمایند تا مصرف کنندگان را از فساد مواد غذایی داخل بسته آگاه کنند.
معرفی/توصیف :
تعیین فرآیند حرارتی و زمان فرآیند برای فرآوری و تبدیل انواع میوه و سبزی موجب افزایش عمر نگهداری محصولات فرآیند شده تا حداقل دو سال می شود و با فرآیند و تبدیل میوه و سبزی ها می توان ضایعات این محصولات را حداقل 50 درصد کاهش داد. در این میان فناوری نانو با ابداع روش های نو توانسته است گام مهمی در این عرصه بردارد.
کاربرد/مزایا/معایب :
دلیل افزایش ضایعات میوه به 3 مرحله قبل از تولید ، برداشت محصول و بعد از برداشت و در مرحله توزیع و حمل و نقل برمی گردد. از طرفی شرایط انبار داری نقش بسیار مهمی در افزایش نگهداری محصولات باغی و کاهش ضایعات دارد. با استفاده از تکنولوژی نانو محیط انبارداری را می توان طوری کنترل کرد که ضایعات محصولات باغی را به حداقل برساند. انبارداری در اتمسفر کنترل شده و استفاده از انبارهای کم فشار با تاثیر بر فرآیندهای تنفس و تولید اتیلن ، توسط مواد نانویی جاذب که با مکانیسم های مختلف در محیط عمل می کنند ، عمر نگهداری محصولات و ضایعات محصولات باغی را در طی انبارداری کاهش می دهد. با این فناوری از انبارهای بسیار بزرگ نگهداری و حمل مواد غذایی گرفته تا یخچال های خانگی می توان ماندگاری محصولات غذایی را تا چندین برابر افزایش داد که در این رابطه تمام زنجیره توزیع و نگهداری تا مصرف کننده از مزایای آن بهره می برند.
دارندهفناوری/محصول تجاری شده :
شرکت اسپانیایی Bioconservacion دستگاه هایی تولید می کند که با استفاده از مواد نانویی گاز و بخارهایی در انبارهای صنعتی میوه ها و سبزیجات ایجاد می کنند که به افزایش عمر مواد کمک می کند. علاوه بر این بسته های کوچکی برای کاربردهای خانگی دارد که در یخچال قرار می گیرد.
شرکت Nanopac در کره جنوبی در این زمینه فعالیت دارد. کیت چند منظوره این شرکت (فیلتر رز) از چند لایه تشکیل شده ، طول عمر بالا دارد و با کارایی خوب حاصل از فناوری نانو به عنوان یک نمونه ی ملموس از نانو تکنولوژی برای مصرف کنندگان عمومی در نظر گرفته شده است. این کیت با توجه به ابعاد و مشخصات فنی آن جهت کاربرد در مواردی که حذف بو ، آلاینده و میکروب ها مدنظر باشد در نظر گرفته شده است و در داخل یخچال جهت حذف بوهای نامطبوع و نیز افزایش دوام و حفظ کیفیت مواد غذایی ، داخل خودرو جهت بهداشتی کردن هوا از نظر میکروبی و حذف آلاینده هایی آلی فرار (VOC) ناشی از قطعات پلاستیکی و بوهایی مثل بوی سیگار ، داخل سرویس های بهداشتی جهت جلوگیری از رشد جرم ها و نیز حذف بو و داخل اتاق کودک جهت جلوگیری از ایجاد یا سرایت برخی بیماری ها کاربرد دارد.
معرفی/توصیف :
فناوری نانو با استفاده از فرآیندهای طبیعی زیستی ، شیمیایی و فیزیکی در بازیافت مواد باقیمانده از محصولات کشاورزی و تبدیل آنها به انرژی و یا مواد شیمیایی صنعتی نیز نقش دارد.
کاربرد/مزایا/معایب :
به طور مثال از زمان برداشت پنبه تا تولید پارچه بیش از 25 درصد الیاف به ضایعات تبدیل می شوند که می توان با استفاده از فناوری نانو از آن ها استفاده کرد.
دارنده فناوری/محصول تجاری شده :
در دانشگاه Cornell در آمریکا با استفاده از روشی تحت عنوان « ریسندگی الکتریکی » از ضایعات پنبه محصولاتی مانند کلاف های پنبه و نخ البته با کیفیت پایین تر تولید می کنند.دانشمندان علوم پلیمر از این روش برای تولید نانو فیبرها از سلولز که %90 الیاف پنبه را تشکیل می دهد استفاده کرده اند و الیافی کمتر از 100 نانومتر تولید کرده اند که 1000 بار کوچکتر از الیاف فعلی است.یکی از کاربردهایی که برای الیاف ریز سلولزس بیان شده جذب آفت کش ها و کود های شیمیایی از محیط برای جلوگیری از ورود آنها به اکو سیستم و رها کردن مجدد این مواد در محیط در واقع مورد نیاز است.