کشاورزی پس از نفت اساس اقتصاد کشور را تشکیل می‌دهد و بیش از یک‌سوم جمعیتمان در بخش کشاورزی مشغول هستند وضعیت عملکرد و تلاش در این بخش نسبت به سایر بخش‌های تولیدی درخور تقدیر است. اهمیت حوزه کشاورزی و نقشی که محصولات کشاورزی در تأمین امنیت غذایی کشور بر عهده دارند، ایجاب می‌کند شرایط به‌گونه‌ای باشد که وزارت جهاد کشاورزی به‌عنوان متولی این بخش بتواند با تمرکز بر مسائل حوزه تولید، نسبت به رفع مشکلات ساختاری این حوزه و پایدارسازی تولیدات کشاورزی اقدام کند. در طی عمر دولت دهم وزیر وقت توانست جوابگوی تمام برنامه‌ها و اهداف تعیین شده در بخش کشاورزی باشد و به‌گونه ای‌عمل داشته باشد که برای ورود به فاز دوم هدفمندی، مشکلات به‌راحتی کنار زده شود.

تصویب طرح جامع منابع طبیعی و آبخیزداری و تصویب لایحه جامعه خاک ازجمله مصوبات کمیسیون کشاورزی در سال ۹۰ بود. چگونگی اجرای قانون جامع دامپروری با شمول موارد اجراشده و اجرانشده در سازمان دامپزشکی از مواردی بود که مورد ارزیابی نمایندگان قرار گرفت. نحوه حمایت از مرغداران در رابطه با بسته‌های حمایتی و هدفمندسازی یارانه‌ها موضوع دیگری بود که با حضور نمایندگان اتحادیه مرغداران و نمایندگان وزارتخانه‌های جهاد کشاورزی، صنعت، معدن و تجارت، معاونت نظارت راهبردی ریاست جمهوری و سازمان هدفمندسازی یارانه‌ها بررسی شد. در سال ۹۰ طرح اصلاح قانون تأسیس سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی در دستور کار کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس قرار گرفت که در این رابطه وزارت جهاد کشاورزی نیز بیکار ننشسته بود. به‌منظور افزایش درآمد کشاورزان که در واقع یکی از اهداف عمده برنامه‌های توسعه است. تولیدکنندگان و کشاورزان را به‌نحوی توانمند کنیم که کارآیی و بهره‌وری خود را افزایش دهند. یکی از اهداف برنامه‌های توسعه، افزایش بهره‌وری است. از طریق اتخاذ این رویکرد و نیز روش‌های پشتیبانی‌کننده مثل بیمه محصولات کشاورزی، می‌توان امنیت شغلی و درآمدی کشاورزان را تامین کرد. توسعه نظام خرید تضمینی محصولات کشاورزی از دیگر رویکردهایی است که می‌توان به آن متوسل شد تا ضمن کاهش هزینه‌های دولت به کشاورزان کمک کرد. از طرف دیگر، واقعیت این است که در فاصله بین تولید و مصرف نهادهایی فعالیت می‌کنند که نقش به بازاررسانی محصولات را بر عهده دارند. این مطالبی از اقداماتی بود که وزارت جهاد کشاورزی در طی دولت دهم در پی کسب و ارتقاء آن است، ولی با وجود برخی از موانع شاید هنوز رسیدن به این نوع حمایت‌ها زمان بر باشد. رفع برخی از موانع قانونی و تشدید نظارت در بخش کشاورزی رشد سرمایه‌گذاری در این بخش را رقم زد، ولی متأسفانه واردات بی‌رویه محصولات کشاورزی نیز خسارات سنگینی به سرمایه‌های در جریان این بخش وارد کرد. علاوه بر این تسهیلاتی که از مجرای دولتی به این بخش تعلق می‌گرفت با کوتاهی عاملان بانکی در عمل سود چندانی به حال کشاورزی نداشته و مجلس هشتم تلاش قابل توجهی برای کنترل این چالش‌ها و سنگ‌هایی که بر سر راه توسعه کشاورزی است نداشت. اهمیت حوزه کشاورزی و نقشی که محصولات کشاورزی در تأمین امنیت غذایی کشور بر عهده دارند، ایجاب می‌کند شرایط به‌گونه‌ای باشد که وزارت جهاد کشاورزی به‌عنوان متولی این بخش بتواند با تمرکز بر مسائل حوزه تولید، نسبت به رفع مشکلات ساختاری این حوزه و پایدارسازی تولیدات کشاورزی اقدام کند. یکی دیگر از موانعی که مشکلاتی بر سر اقدامات مؤثر در حمایت از تولید بخش کشاورزی به‌وجود می‌آورد موضوع تنظیم بازار و کنترل قیمت‌ها است.

مسئله تنظیم بازار محصولات کشاورزی یکی از بزرگترین مشکلات فعالان این بخش بود و سوء استفاده سودجویان با مسئله تنظیم بازار محصولات کشاورزی همواره دغدغه بزرگ فعالان اقتصادی این حوزه بود. به هر حال وزارت جهاد کشاورزی در صدد ارتقاء وضعیت بخش تولید گام‌های مؤثری را تاکنون برداشته ولی در کنار متولیان دیگر رسیدگی به امر تولید که شاید دلسوزانه‌تر از وزارت جهاد عمل نمی‌کنند، خستگی را بر دوش باقی می‌گذارد و اقدامات را تا پایان راه نمی‌رساند./

خبرنگار مریم بهنام‌راد

منبع خبر

تناسب اندام با مصرف میوه

انواع میوه ها می تواند آرایشی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای مقابله کننده با بیماری ها را برای انسان فراهم کند. در حقیقت گسترش افق دید نسبت به میوه ها می تواند به طور قابل ملاحظه ای سبب بهبود سلامت فرد و تناسب اندام وی شود. بسیاری از افراد تنها با خوردن انوع میوه ها به تناسب اندام شگفت انگیزی دست یافته اند.در این چگونه به بعضی از این میوه ها و تاثیر شگفت انگیز آنها برتناسب اندام اشاره خواهد شد.

..::/چگونه\::..

۱  گریپ فروت

گریپ فوروت یکی از بهترین میوه‌های رژیمی است. تحقیقات نشان داده که نیمی از افرادی که با هر وعده غذایی شان گریپ فوروت استفاده می‌کنند در ۴ ماه ، ۳ پوند از وزن شان کاهش می‌یابد. اگر سه بار در روز آب گریپ فوروت بنوشید هم همان نتیجه را به شما خواهد داد. شاید این کاهش وزن زیاد به چشم نیاید اما این میوه مکمل خوبی برای فعالیت‌های ورزشی شما خواهد بود و از رژیم‌های غذایی هم برای کاهش وزن نیز سالم تر می‌باشد. همچنین این میوه قند کمی داشته و خطر ابتلا به دیابت را نیز کاهش می‌دهد.

گفته می‌شود این میوه برای قلب هم مفید است.فقط یک شرط دارد. اگر از داروهایی برای روده و دستگاههای گوارشی استفاده می‌کنید حتما با پزشک خود در رابطه با استفاده از این میوه مشورت کنید.

۲  انار

انار نیز یکی از میوه‌های بسیار مفید است. این میوه سرشار از مواد مغذی است و دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که اثرات رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند. این آنتی اکسیدان‌ها از ایجاد چربی در رگ‌ها و ایجاد فشار خون جلوگیری می‌کند. اگر در رژیم غذایی تان در مصرف چربی احتیاط می‌کنید، این میوه باز هم در جلوگیری از انسداد شریان‌ها و حمله‌های قلبی بسیار کمک می‌کند. یک انار می‌تواند ۱۶ درصد نیاز شما روزانه شما را به ویتامین Cتامین کند.

۳  سیب

صرف یک سیب در روز می‌تواند شما را از مراجعه به دکتر بی نیاز سازد. این میوه مقدار بسیار کمی کالری و چربی دارند، و در عوض از مواد مغذی و مفیدی مانند فیبر سرشار هستند. فیبر شکم را سیر می‌کند و این احساس سیری باعث می‌شود شما کمتر غذا بخورید و به همین خاطر به کاهش وزن شما کمک می‌کند. سیب آب زیادی دارد و همچنین شما را از پرخوری نجات می‌دهد. اگر در هفته پنج سیب یا بیشتر بخورید خیلی کمتر از دیگران به بیماری‌های ریه مبتلا می‌شوید.

۴  توتها

در پی تحقیقات اخیر صورت گرفته در باره توتها این مواد در لیست ۲۰ مواد حاوی آنتی اکسیدان قرار گرفت. تنها چند دانه زغال اخته،تمشک و توت سیاه بهترین منبع این ماده غذایی است که ماهیچه‌ها را از صدمات رادیکالهای آزاد که در پی ورزش ایجاد می‌شود حفظ می‌کند. سعی کنید این میوه را با پوست میل کنید. هر چه رنگ آنها تیره‌تر باشد خاصیت‌شان بیشتر می‌شود.

۵  پرتقال

میوه‌ای که در تمام طول سال قابل دسترس است و سرشار از ویتامین c است و به بافتهای ماهیچه کمک میکند . یک عدد پرتقال حاوی مقدار ۷۵ میلی گرم ویتامین c است که یک خانم در طول روز نیاز دارد. این ویتامین در ساخت کلاژن نقش اساسی دارد واستخوانها را قوی می‌کند.

منبع:

badan3azi.com

اسفناج دارویی

مقدمه
اسفناج یکی از گیاهان دو لپه‌ای است. اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. بطوری که در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت می‌شده است. کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد. اسفناج گیاهی است یکساله دارای ساقه‌ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پخت و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می‌باشد.

اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است. دو نوع اسفناج وجود دارد که به نام پاییزه و بهاره نامیده می‌شود. اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می‌شود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پاییز کاشته می‌شود. گلهای اسفناج به رنگ سبز کمرنگ می‌باشد. اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.
 

ترکیبات موثر در اسفناج
محققان دست کم ‌١٣ نوع مختلف از ترکیبات فلاونوئیدی در اسفناج پیدا کرده‌اند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند و خواص ضد سرطانی دارند. خواص ضد سرطانی این فلاونوئیدها در اسفناج بویژه در ترغیب محققان برای تهیه عصاره‌های خاص از این گیاه خوراکی و به منظور استفاده در مطالعات کنترل شده بسیار تاثیرگذار بوده است. این عصاره‌های اسفناج در کاهش سرعت تقسیمات سلولی در بین سلول‌های سرطانی معده و نیز کاهش ابتلا به سرطان‌های پوستی در بین موش‌های آزمایشگاهی تاثیر به سزایی داشته‌اند. از سوی دیگر کاروتنوئید موجود در اسفناج و سایر سبزیجات برگ پهن و سبز از دو روش با بروز سرطان پروستات در انسان مبارزه می‌کند.

این کاروتنوئید که نئوگزانتین نام دارد، نه تنها سلول‌های سرطانی پروستات را وادار به خود تخریبی می‌کند بلکه در روده‌ها به ترکیبات اضافی تبدیل می‌شود که نئوکروم نام دارند و مانع از تکثیر سلول‌های سرطانی در این عضو می‌شود و آنها را در حالت توقف نگه می‌دارد. ویتامین K موجود در اسفناج تقریبا و ‌٢٠ درصد از ارزش روزانه را در یک فنجان برگ اسفناج تازه داراست و همچنین بیش از ‌١٠٠ درصد ارزش روزانه این ویتامین نیز از یک فنجان اسفناج جوشانده شده تامین می‌شود که در حفظ سلامت استخوان‌ها نقش بسزایی دارد.

همچنین ویتامین K1 نوعی پروتئین غیر کلاژن اصلی در استخوان‌ها را موسوم به اولتئوکالسین فعال می‌کند که این ماده در نگه داشتن مولکول‌های کلسیم در داخل بافت‌های استخوانی نقش مهمی دارد. بنابراین بدون وجود مقادیر کافی از ویتامین K1 ، میزان اوستئوکالسین در بدن کافی نبوده و در نتیجه ترکیبات معدنی استخوان‌ها دچار اشکال می‌شود. برای بیماران مبتلا به ناراحتی‌های استخوانی ، دیابتی و قلبی – عروقی کمتر ماده‌ غذایی به لحاظ بهره‌مندی از تعداد قابل توجهی مواد مغذی کمک کننده با اسفناج قابل مقایسه است.

 اسفناج یک منبع عالی و غنی از ویتامین C و ویتامین A است. این دو ماده مغذی آنتی اکسیدان‌های مهمی هستند که برای کاهش تعداد رادیکال‌های آزاد در بدن فعالیت می‌کنند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در آب و بتاکاروتن به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در چربی عمل می‌کنند. این دو آنتی اکسیدان گروهی را تشکیل می‌دهند که مانع از اکسیداسیدن کلسترول در خون می‌شود. کلسترول اکسیده شده به هم می‌چسبد و در رگ‌های خونی دیواره‌هایی می‌سازد که می‌تواند باعث مسدود شدن رگ‌های خونی شده و در نتیجه منجر به بروز سکته‌ قلبی یا مغزی شود. مصرف مقادیر زیادی ویتامین C و بتاکاروتن می‌تواند به پیشگیری از بروز چنین پیچیدگی‌هایی کمک کند و یک فنجان اسفناج جوشانده می‌تواند 294.8 درصد از ارزش روزانه ویتامین A و 29.4 درصد ارزش روزانه و ویتامین C را در اختیار شما قرار دهد.

این گیاه سرشار از عنصر منیزیم است که این ماده معدنی نیز می‌تواند در کاهش فشار خون بالا موثر بوده و در نتیجه بدن را در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی محافظت کند. این گیاه خوراکی برای زنان در دوران عادت ماهانه که در معرض فقر آهن هستند، بسیار مهم است. افزایش ذخایر آهن با مصرف اسفناج ایده‌ مناسبی است به ویژه به این دلیل که در مقایسه با گوشت قرمز منبع شناخته شده‌ای از آهن است. اسفناج آهنی را در اختیار بدن قرار می‌دهد که کالری بسیار کمتری دارد و کاملا فاقد چربی است. آهن از ترکیبات داخلی هموگلوبین خون است که اکسیژن را از شش‌ها به تمام سلول‌های بدن منتقل می‌کند و همچنین بخش کلیدی از سیستم‌های آنزیمی برای تولید انرژی و متابولیسم است.
 

خواص دارویی
•برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می‌باشد.
•بدن را قلیایی می‌کند.
•خنک کننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
•ورم روده کوچک را رفع می‌کند.
•برای ورم ریه مفید است.
•ملین است و یبوست را برطرف می‌کند.
•برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.

•اسفناج به دلیل داشتن ماده‌ای به نام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می‌کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می‌شود.
 •خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است.
•برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
•برای رفع سرفه‌های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
 •آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می‌باشد.
 •اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می‌کند.
 •خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می‌کند مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار دست دارند.
 •اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات، ‌حنجره و رحم موثر است.

•اسفناج کلسترول خون را پایین می‌آورد.
•بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.
•اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می‌کند.
•ترشحات لوزوالمعده را افزایش می‌دهد.
•اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.
•اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.

منبع:دانشنامه رشد